Vigneron entre Condom et Eauze : LE Rince Quenottes

Production de vins rouges et rosés dans le Gers (32)

«Rince-quenottes», c'est le nom bien trouvé du vin produit par Michel Viboud à Lauraet. Ce dernier s'y connaît bien en quenottes puisqu'il est dentiste mais né de parents "paysans" et poussé aux études (a coup de pieds au cul) par l'instituteur du village, la passion de la terre a ressurgi lorsque Chantal, sa femme, hérita d'un lopin de terre avec un carré de vigne. Il a donc décidé de devenir "paysan à temps partiel ". Tout le monde l'a pris pour un fou, mais après avoir consulté ses copains vignerons il décide de restructurer son micro vignoble.

Autour d'un civet de lièvre et d'une bouteille d'armagnac du PETO, avec son ami PAPY ils décident de tenter l'aventure.

-Oui mais je n'ai pas de chai.

-Moi j'en ai un qui ne sert a rien dit Papy ; il est à toi.

-Combien tu me le loues ?

-Tu me donneras un peu de vin et ca ira !! Ils se tapèrent dans la main en guise de contrat et 25 ans après l'histoire continue toujours. Le Rince Quenottes était né !

En 2000, il plante ses premières vignes. Il souhaite faire du vin rouge facile a boire rapidement.Ce sera donc Merlot pour la structure, Cabernet Sauvignon pour la" douceur féminine", et Syrah pour l'exotisme et le souvenir de vacances dans les P.O. Trois ans plus tard, il ramasse sa première récolte et produit ses 1300 premières bouteilles. QUE DU BONHEUR !!!!!!!!!!!!!!!!!

Aujourd'hui, Michel partage son temps entre sa passion et son métier. Au printemps, il aime être dans ses vignes avant de se rendre à son cabinet. Il les retrouve ensuite pendant sa pause méridienne et après sa journée de travail. Tout au long de l'année, il partage son temps entre son cabinet dentaire les mardis, mercredis, vendredis et samedis matin puis ses vignes les lundis, jeudis, dimanches, «et la nuit »quand il y a urgence. Le Rince Quenottes, c'est un petit producteur qui préfère faire déguster son vin a quelques personnes chez lui plutôt que de l'exposer a une multitude sur les rayons d'un supermarché.

Les cépages du Rince Quenottes à Montréal

Michel Viboud, votre vigneron du Rince Quenottes vous propose ses vins issus des cépages qu'il a personnellement choisi pour se régaler et vous régaler. Il produit ses vins rouges a partir de Merlot ,Cabernet Sauvignon et surtout de la Syrah qui le différencie des cotes de gascogne classique.

Pourquoi de la Syrah qui a l'époque (2000) n'était pas autorisée dans les cotes de gascogne? Parce que le jeune viboud suivait sa chantal chérie du coté de Perpignan pendant ses vacances.Ces vins chauds et euphorisants lui ayant laissés de bons souvenirs ;il a voulu retrouver ces plaisirs dans le vin qu'il voulait créer.

Et Le Rosé me direz vous ?Issu d'une "saignée" immédiate dès que les raisins entrent au chai;fermentation longue a température réduite pour préserver les aromes.